舌尖上的卫士：我是红领巾“小小检查员”

为了进一步加强校园食品安全工作，坚持“以学生为本、健康第一”的核心理念，12月5日，我校组织开展了红领巾“小小检查员”活动。在沈亦杰老师的带领下，六七年级的学生代表们走进漕东校区的食堂，从食源把关、操作规范和保障服务等方面与在食堂工作的叔叔阿姨们面对面交流，了解学校食堂的食品卫生与安全的保障工作。

首先，同学们来到了学生食堂，食堂经理介绍了取餐区域以及餐具的消毒；然后，来到了食材保管区域，了解到了食材保管的相关细节和卫生规范; 接下来，同学们进入了操作间，明白了不同区域的工作职责和分工；最后，同学们参观了食材保管的仓库，这里的架子上规整地摆放着调料，食堂经理耐心地为同学们解答心中的疑惑。

今天我和其他同学们一起去了位于一楼的食堂参观。在此期间，我问了食堂叔叔一个问题，“你们一般都是几点到学校的呀？”，叔叔回答，“我们一般都是四点钟起床，五点钟左右就要到学校准备今天你们中午要吃的菜肴，有的时候还得更早。”我顿时觉得有点愧疚。因为他们很早起来就开始一天的工作，又那么辛苦，而且同学们经常把吃剩下的甚至都没吃过的食物倒掉，我们应该珍惜现在所拥有的，珍惜食堂叔叔阿姨们的劳动成果。

今天，我们参观并调查了食堂的仓库。仓库里的食物都是新鲜的，每种食物都有分类，也有标签，标注了生产日期及保质期。每当食堂阿姨需要用时，都会在纸上登记好拿了什么，什么时候拿的。不仅如此，仓库是密封性处理，闲人免进，在里面配有温度计，及时调节温度，防止食物的损坏及变质。在食品来源及保存上，学校食堂是有安全保障的。

今天，我来到了学校食堂，并参观了后厨。食堂的叔叔给我们介绍了许多方面，但最让我印象深刻的就是食堂对卫生的要求。叔叔花了很多的篇幅来讲述食堂的卫生方面。原本我想了很多关于卫生的问题想要问叔叔，但这位叔叔说了许多方面，大到一间无菌室，小到一个铁盘子，比我想的周到许多。由此可见，学校对同学们用餐的卫生保障几乎做到了极致，令我感动。

在检查的过程中，食堂师傅为我们讲解了在饭菜制作过程中的卫生细节。首先，在原材料的初步加工中，砧板的选择是很有“讲究”的：豆制品、菜品、肉类都有各自的砧板，避免了在初步加工中的可能的细菌的交叉污染。在半成品放置的过程中，食堂师傅们也会进行分区放置的方法。在食堂吃饭时所使用的餐具也是经过了紫外线的灭菌处理。这些举措使得同学们在吃饭的时候更加安心，放心。

饮食安全无小事，食品安全大于天。在本次活动中，食堂后厨近距离展现在学生们的面前，小小检查员们真正走近熟悉而又陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，让全校师生与学校食堂在食品安全上的信任桥梁变得更加坚固，也为食堂进一步改进工作、提升服务质量提供了保障。